肥牛怎么做好吃?肥牛的家常做法
溫泉蛋肥牛蓋飯
食材:
米飯、肥牛、海帶、洋蔥、海苔、雞蛋、糖、生抽
做法:
1. 原材料備齊,海帶要提前一晚洗凈泡發(fā)。
2. 油鍋熱后,下洋蔥碎炒熱,加入生抽和之前泡了一晚海帶的水,炒至洋蔥變軟。
3. 加入肥牛,炒至表面變色,撒一勺糖炒勻。
4. 待肥牛全熟后盛出,鋪在白飯上。
5. 將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中。
6. 水燒開后調(diào)小火,讓水保持不沸騰狀態(tài)。慢慢下沉湯勺直至蛋沒于水中而不散,煮10分鐘,水嫩的蛋就做好了。
7. 將煮好的蛋置于肥牛飯上,撒點海苔碎。
8. 再配個海帶湯,完美。
9. 戳破蛋,讓溏心流到肥牛上,拌著吃吧。
酸湯肥牛
食材:
肥牛卷、泡酸蘿卜、泡酸菜、蔥、金針菇、青紅椒圈、鹽、油、料酒、白胡椒粉、泡野山椒。
做法:
1.將金針菇洗凈,泡菜切片、酸蘿卜切塊、野山椒青紅椒和蔥花切碎備用;
2.大火燒開,加少許鹽和油,將金針菇煮熟后撈出瀝干水分后裝盤;
3.另燒一鍋水,燒開后下肥牛卷,去除血水后撈出;
4.鍋燒熱后倒油,將酸菜和酸蘿卜塊下鍋炒出香味后,放入泡野山椒,翻炒片刻后,加水煮沸,煮沸后撒適量胡椒粉,再將肥牛卷倒入鍋中,加適量料酒;
5.關(guān)火起鍋,倒入裝好金針菇的湯碗內(nèi),撒上蔥花和青紅椒即可。
蒜香肥牛炒飯
食材:
肥牛片、青椒、蒜瓣、鹽、胡椒、雞精、米飯。
做法:
1.大火燒水,肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼;
2.蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎備用;
3.油鍋燒熱后下蒜片炒至香味出來,顏色金黃后盛出;
4.下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒炒1分鐘后加入米飯和蒜片一同翻炒;
5.最后撒鹽、雞精、胡椒翻炒均勻后起鍋即可。
洋蔥肥牛
食材:
肥牛卷、洋蔥、青椒、姜、白糖、耗油、生抽、料酒、鹽。
做法:
1.洋蔥切絲備用;
2.滾水燒開,放入姜片和適量料酒,將肥牛卷下鍋燙熟后撈起;
3.熱鍋熱油,大火將洋蔥炒出香味,倒入切好的青椒,放入適量料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽,炒勻起鍋。
泡菜肥牛鍋
食材:
肥牛卷、泡菜、辣醬、大蔥、金針菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜。
做法:
1.大蔥、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好備用;
2.大火燒水,放入泡菜和辣醬一起煮開;
3.依次放入蘑菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛即可。
金針菇肥牛卷
食材:
肥牛卷、金針菇、蠔油、白糖。
做法:
1.將金針菇洗凈,切去菇腳部分,瀝干水分備用;
2.以此把肥牛卷和金針菇一片片卷起來;
3.鍋燒熱后倒油,大火燒熱后,將金針菇肥牛卷放入鍋中煎;
4.肥牛煎至變色,轉(zhuǎn)一面,均勻地把整個肥牛卷煎熟出鍋;
5.將蠔油、白糖和熱水按一定比例攪拌均勻后淋在肥牛卷上即可。
咖喱肥牛面
食材:
肥牛卷、面條、玉米粒、豌豆、洋蔥、椰奶、咖喱粉、魚露、糖、醬油、蒜。
做法:
1.洋蔥切丁、蒜切末備用;
2.大火燒水,下面條煮熟備用;
3.鍋內(nèi)放少許黃油,炒香蒜末,炒軟洋蔥丁,加咖喱粉同炒;
4.加水,加入適量醬油、糖和椰奶,煮15分鐘左右;
5.下肥牛卷和蔬菜,最后加入面條同煮5分鐘即可。